近期，全球牛肉市场呈现出供给紧张的趋势，多个主要出口国的牛肉价格持续攀升。据数据显示，截至2024年10月，国际市场牛肉价格指数较年初上涨了12.4%，其中澳大利亚、美国和巴西等国的牛肉出口价格均有显著增长。
这一轮牛肉价格上涨的背后，是多方面因素的共同作用。一方面，美国、澳大利亚和巴西等牛肉主产国的供需关系趋于紧张，牛肉产量难以满足日益增长的贸易需求。另一方面，2025年全球牛肉产量预计下降，加剧了市场的紧张态势。全球贸易政策的不确定性也为牛肉价格增添了上涨的压力。
在国内市场，牛肉价格却面临走低、养殖者亏损的困境。然而，国际市场的变化正悄然影响着国内市场。随着进口牛肉价格的上涨，进口成本增加，进口商开始减少进口量或延迟进口，导致我国牛肉进口量价环比下降。同时，面对国际市场的高价牛肉，进口商在销售时不得不提高售价或降低利润率，市场观望情绪浓厚。
然而，国际市场的变化也为国内牛肉市场带来了新的机遇。随着国内外牛肉价差收窄，消费者更倾向于选择更新鲜的国产牛肉，餐饮企业也减少对进口牛肉的采购，国产牛肉的市场份额有所提升。国内对部分低效肉牛产能的调减以及下游消费的持续回暖，也预示着国内牛肉市场将加快走出低谷。
专家们指出，尽管前期低价进口牛肉对国内牛肉市场造成了一定冲击，但在全球牛肉供给趋紧和价格普遍上涨的背景下，进口牛肉的比价优势将逐渐减弱，进口量也将有所下降。这将为国内牛肉市场提供更多的发展空间。
