近日，深圳的永辉超市经历了一场引人注目的变革，这家传统商超巨头引入了胖东来的经营理念，重新开业后迅速吸引了大量消费者关注。此次改造不仅在网络上掀起了讨论热潮，也让业界对传统商超的转型之路产生了新的思考。
永辉超市卓悦汇购物中心店在11月8日正式以全新面貌亮相，开业当天场面火爆，顾客络绎不绝。新增的熟食区和胖东来自营商品专区成为热门打卡地，显示出改造的显著成效。然而，大多数顾客都是冲着“胖东来”的名头而来，永辉超市能否借此机会实现业绩逆转，仍需时间验证。
近年来，永辉超市面临着连年亏损、负债率居高等问题，发展陷入困境。据财报显示，其总营收逐年下滑，扣非净亏损累计高达90亿元。与此同时，坪效也在大幅降低，迫使永辉超市不得不采取关闭部分门店的策略。而胖东来却在这一背景下实现了惊人增长，成为传统商超中的一股清流。
永辉超市此次改造借鉴了胖东来的极致人性化服务和卖场布置，以及丰富的SKU和较高的自营商品比例。然而，从实际走访情况来看，虽然改造后的门店在卖场布局、商品选品结构以及人员服务上均有显著提升，但仍未完全学到胖东来的“灵魂”。
在商品结构上，永辉超市虽然对SKU进行了大幅调整，但总数上并未比此前增长许多，且自营产品较少，整体消费体验上价格有所提升。设立的胖东来专区也仅占较小面积，未能形成强大的吸引力。尽管永辉超市开始实行“裸采”模式，取消了部分供应商费用，但仍未完全掌握胖东来高比例自采和自营的核心商业模式。
永辉财报
胖东来之所以能够在传统商超中脱颖而出，关键在于其高比例的自采和自营策略，以及由此带来的高毛利率。这种经营策略为胖东来提供了实施高薪酬制度的空间，激发了员工的工作热情和忠诚度，进而赢得了顾客的满意和忠诚。然而，永辉超市在改造过程中并未完全复制这一模式，导致整体竞争力提升有限。
尽管改造后的永辉超市在短时间内客流量和销售额激增，但随着时间推移，这种增长势头逐渐放缓。深圳调改店虽然日均消费客流和销售额均大幅提升，但想要实现业绩逆转，仍需更深入地理解消费者需求的变化，并思考商品竞争力的本质革新。
在当前零售市场多元化需求的背景下，永辉超市与胖东来的合作可以看作是对中国本土零售企业如何增强核心竞争力的一种探索。然而，单纯的模仿并不能带来持久的竞争优势，永辉超市需要结合自身特点，不断创新和改进，以满足消费者的多样化需求。
