近年来，西式快餐在我国餐饮市场中的扩张速度显著加快，各大品牌纷纷加速开店，同时本土品牌如雨后春笋般涌现，为市场注入了新的活力。西式快餐以其多样化的产品种类和高效便捷的服务模式，赢得了大量消费者的青睐。
据红餐大数据统计，截至2024年11月，西式快餐在全国的门店数量已超过30万家，其中新开门店数超过8万家。这一增长趋势表明，西式快餐市场正呈现出蓬勃发展的态势。头部品牌如肯德基、麦当劳、华莱士和塔斯汀等，通过快速扩张门店，进一步提升了市场集中度。数据显示，西式快餐门店数TOP10品牌占据了全国20%的门店，年度营收规模前四企业则占据了全国西式快餐39%的市场份额。
人均消费方面，西式快餐的价格逐渐亲民，主流价格区间为15~30元，占比达到49.1%。与2023年相比，30元以下价格区间的门店数占比显著提升，西式快餐已成为国民日常饮食的一部分。红餐产业研究院的“2024餐饮消费大调查”显示，94.2%的受访者表示购买过西式快餐，其中54.6%的消费者购买频率在每周1次及以上。
西式快餐市场的细分赛道也日益明显，汉堡和比萨成为最亮眼的两个领域。汉堡品类占据了西式快餐最大的市场份额，达到71.0%，比萨品类紧随其后，市场份额为15.9%。红餐大数据预测，2024年汉堡品类市场规模将突破2,100亿元，比萨市场规模也将增长至480亿元。随着新中式风潮的兴起，中式汉堡品牌如塔斯汀、百基拉等也迅速崛起，为市场带来了新的活力。
在产品创新方面，西式快餐品牌不断推出新产品，丰富产品结构，并加强本土化探索。例如，肯德基推出了中式早点、米饭和夜宵炸串等产品，达美乐和尊宝比萨等品牌也推出了炒饭、卤肉饭等中式快餐。同时，西式快餐品牌还积极探索“餐+饮”模式，现制饮品在菜单中的比重逐渐加大，成为吸引消费者的重要因素。
随着消费者对食物营养与健康的关注度提升，西式快餐品牌也开始推出更多低脂低盐、高蛋白的健康产品，努力改变消费者对西式快餐“不健康”的固有印象。例如，肯德基推出了轻食子品牌“KPRO”，必胜客推出了暖食能量碗系列产品，并标注每份的能量，以满足消费者对健康饮食的需求。
西式快餐品牌还在产品创新的维度上进行了全方位探索，从风味、馅料配菜到堡胚/饼底等方面不断创新，以寻求差异化竞争。部分品牌还引入了更高品质的食材来增强消费者的体验，提升产品的吸引力和复购率。
在供应链方面，西式快餐品牌与上游企业的合作日益紧密，共同推动产品创新。例如，三元食品等上游供应链企业为西式快餐品牌提供个性化的产品研发解决方案，帮助品牌实现产品口味的多样化和品质的提升。
未来，随着消费者对西式快餐需求的不断增长和市场竞争的加剧，西式快餐品牌将继续以产品创新为驱动，加强上下游协同合作，不断提升服务质量和运营效率，以满足消费者多元化的需求，实现可持续发展。
