近日，淄博一家名为“朝夕悦享”的高端海鲜自助餐厅突然倒闭，引发广泛关注。这家餐厅曾是当地的网红打卡地，开业不到半年便关门大吉，留下众多消费者、供应商和员工维权。
据了解，淄博朝夕酒店管理有限公司旗下的朝夕悦享餐厅，今年6月才正式开业，总面积1600平方米，提供人均约300元的高端自助服务。开业初期，餐厅凭借丰富的和牛、海鲜等食材吸引了大量顾客，但好景不长，11月中旬开始，消费者纷纷反映餐厅无法预约、食材短缺、服务下降等问题。
消费者发现，不仅自己的会员卡余额无法消费，餐厅还拖欠了供应商货款和员工工资，金额高达千万元。美团App上，朝夕悦享已被标记为“歇业关闭”，门店电话也无法接通。而在不久前，餐厅还在直播中销售次卡套餐，情况突变令人措手不及。
近年来，高端自助餐行业频频遭遇困境。知名连锁品牌“赤坂亭”和杭州乾湖会·海鲜姿造美学餐厅也相继闭店，背后原因复杂多样，包括食材成本高昂、客流量下降等。然而，自助餐赛道并未因此沉寂，反而呈现出平价化、下沉化的趋势。
红餐产业研究院发布的报告显示，截至2024年7月，全国自助餐总门店数已超过6万家，一批平价自助餐厅崛起，主打性价比，占领市场。例如，“吉布鲁牛排海鲜自助”、“蚝英雄”等品牌门店数迅速扩张，人均消费也逐渐走向大众化。
平价自助餐厅在低线城市尤其受欢迎，如“围辣小火锅”等品牌，大部分门店开设在三线及以下城市。高端自助餐则依然存在于星级酒店内，聚焦特定客群，维持市场份额。
