曾风靡一时的港台餐饮品牌，在内地市场的风光不再。近日，“烘焙第一股”克莉丝汀宣布将于12月27日正式退市，这一消息再次引发了业界对港台餐饮品牌在内地市场命运的关注。
克莉丝汀由台湾商人罗田安于1993年创办，曾是上海滩炙手可热的烘焙品牌。2012年，克莉丝汀在港交所主板上市，成为“烘焙第一股”，并在大陆市场开设了超过1200家门店。然而，如今的它却不得不黯然离场。
事实上，近年来，像克莉丝汀一样，众多港台餐饮品牌都在内地市场遭遇了滑铁卢。太平洋咖啡、太兴集团、肥韬茶餐厅等知名品牌纷纷大面积关店，门店数量急剧减少。港式餐饮连锁品牌翠华集团在内地的门店数也从巅峰期的43家减少至34家。许留山、满记甜品等传统港式甜品品牌，同样势能大减，满记甜品在内地市场的门店数已下滑至200余家。
台湾餐饮品牌也在内地市场遭遇了退潮。正豪大大鸡排宣布将于2024年12月31日前关闭在中国大陆的所有门店。而曾经风靡一时的台湾奶茶品牌machimachi和厝内小眷村，如今在内地的门店数量也已大幅缩减。在烘焙赛道，台湾烘焙师蔡秉融创立的“宜芝多”已彻底出局，85度C也陆续退出武汉、郑州等地。
港台餐饮品牌曾经风靡一时，成为内地市场的流行风向标。在90年代，香港茶餐厅开始北上，在广州等地引发了一股茶餐厅热潮。进入21世纪，随着内地赴港自由行正式开放，更多香港美食被内地消费者品尝到，香港餐饮品牌也迅速扩张，门店遍布全国。
与此同时，台湾餐饮品牌也在2010年代迎来了在内地的黄金时代。呷哺呷哺将台湾小火锅模式引入内地市场，成为“火锅第一股”。王品餐饮集团、东东餐饮集团等也在内地市场取得了显著成绩。港台餐饮品牌以其丰富的产品、高档舒适的环境，与当时内地的不少餐厅形成了鲜明对比。
然而，随着内地餐饮市场的快速发展，港台餐饮品牌的魔力逐渐消失。大陆餐饮品牌不断壮大，市场竞争日益激烈。从小吃快餐到甜品烘焙，再到火锅、正餐、新茶饮、咖啡等赛道，都涌现出了一批实力强劲的竞争对手。它们开疆拓土，从单店成长为区域之王，再逐步将视野放至全国乃至全球。
以新茶饮赛道为例，喜茶等内地品牌推出的“真奶真茶”搭配，冲击了以1点点为代表的台式植脂末奶茶的统治局面。在咖啡赛道，本土精品咖啡品牌如代数学家、Seesaw、Manner等迅速崛起，与太平洋咖啡等港台品牌形成了激烈竞争。港台餐饮品牌在产品迭代、品牌更新等方面显得迟钝，无法适应市场风向的快速转换和竞争对手的成长速度。
港台餐饮品牌在进入内地市场时，在运营模式上也存在一些问题。如鼎泰丰和machimachi等品牌，由于大陆代理商在运营时出现问题，影响了品牌在内地市场的发展。这些问题使得港台餐饮品牌在内地市场的竞争力进一步下降。
面对困境，港台餐饮品牌开始调整经营策略。翠华集团将发展重心由华东地区转移至粤港澳大湾区，王品集团则回归初心，聚焦到原有的西餐品牌上来。同时，也有港台餐饮品牌放缓了扩张脚步，如大家乐集团和大快活集团等。而另一些受挫的品牌则选择回归本地市场或在海外谋求新的发展。
尽管港台餐饮品牌在内地市场的风光不再，但仍有部分品牌选择回归或尝试新的探索。如台湾茶饮品牌鹿角巷在退出大陆市场后，又重新开店，尝试进行新一轮的布局。这些举动表明，港台餐饮品牌并未放弃内地市场，仍在寻求突破和转机。
