3000所高校成新战场,连锁餐饮业的“高考”开始了?

   发布时间:2024-10-17 12:17 作者:沈如风

近年来,高校食堂成为了连锁餐饮品牌竞相争夺的新战场。老乡鸡首家校园店在武汉大学开业,标志着这一趋势的进一步升温。不止老乡鸡,瑞幸、海底捞、麦当劳、肯德基等品牌也纷纷涉足校园生意,争夺大学生消费群体。

老乡鸡校园首店开业后,迅速在社交媒体上引起热议。据悉,开业初期,老乡鸡推出了一系列营销活动,如赠送优惠券、捡落叶兑换菜品券等,吸引了大量学生光顾。不少学生反馈,其门店上座率较高,饭点时常常座无虚席。老乡鸡方面也透露,未来计划将更多门店开进校园。

“火锅一哥”海底捞也在加速布局校园业态,已在多所大学开设校园食堂窗口店和校园火锅店,提供多样化的菜单和优惠价格。目前,海底捞已进入全国超50家高校,遍布多个城市。

西式快餐连锁品牌如肯德基、麦当劳、必胜客等也早已盯上校园市场,纷纷与高校合作开设校园餐厅。瑞幸、库迪等茶咖连锁品牌也不甘落后,纷纷推出校园加盟计划,加速在校园市场布局。

新茶饮赛道方面,益禾堂自创立起就瞄准大学生群体,坚持“一校一店”策略。古茗、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草等多个茶饮品牌也早已开始布局校园生意。

连锁餐饮品牌为何纷纷押注高校?一方面,餐饮市场竞争越发激烈,入局者众多,价格战频发,经营压力增大。另一方面,高校学生群体庞大,消费潜力无穷。校园是一个相对封闭、独立的环境,消费群体相对稳定,竞争压力小。大学生对新品牌、新产品的接受度较高,校园店能让品牌更早地培养年轻群体消费习惯,增加好感度。

然而,校园餐饮并非一本万利的生意。连锁餐企在校园开店面临着高昂的进场费和租金、有效营业时间短、淡旺季明显等问题。大学生群体虽然消费能力强,但对价格也相对敏感。因此,找到学生群体接受的定价策略至关重要。不少连锁餐企在进校园开店时,也尽量规避“定价”问题,采取比市场价更低的定价策略。

 
 
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