近日，深圳卓悦汇购物中心的永辉超市在经历近一个月的闭店调整后重新开业，标志着永辉超市在广东地区的“胖东来化”改造首店正式亮相。此次改造后，门店商品结构大幅调整，新增了7000多种商品，种类接近胖东来门店的80%。
改造后的永辉超市深圳卓悦汇店在开业首日便迎来了人潮涌动，客流量远超改造前。记者在现场看到，烘焙熟食区域尤为热闹，商品淘汰升级比例超过90%，并新增了现制面点、烤炸酱卤和轻食类餐饮。尽管员工数量翻了一番，但仍难以应对如此庞大的客流量。
永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚在开业前的媒体开放活动中表示，改造后的门店目标是实现健康运营，不求过多的盈利，而是将更多的利润分配给员工，提升他们的服务状态。他透露，公司计划在春节前完成40至50家门店的改造。
此次改造不仅涉及商品结构的调整，还学习了胖东来在员工福利方面的做法。王守诚强调，服务行业员工的状态对整家店的经营影响非常大，因此在员工福利上进行了诸多优化。他希望通过这些措施，员工能够静下心来，提升为客户服务的创造力。
面对近年来网购、生鲜外送平台以及仓储式会员店等新兴业态对传统商超的冲击，永辉超市的业绩也出现了下滑。自2021年至2023年，公司已连续三年归母净利润亏损。为此，永辉超市选择了与胖东来合作，进行门店改造，以期扭转颓势。
胖东来作为一家网红商超，以高自采、自营模式实现高毛利，并给予员工高薪，鼓励极致服务。永辉超市借鉴了胖东来的成功经验，在改造后的门店中引入了多种胖东来自有商品，包括网红“DL”系列海产小食等，受到了消费者的欢迎。
改造后的永辉超市深圳卓悦汇店不仅商品种类更加丰富，还提升了员工的福利待遇和服务质量。然而，如何在保持性价比的同时改善利润，仍是永辉超市面临的一大挑战。王守诚表示，公司将通过优化费用和毛利获取值来实现这一目标。
尽管改造后的门店在开业首日取得了显著成效，但永辉超市仍需继续努力，以应对激烈的市场竞争。未来，随着更多门店的改造完成，永辉超市是否能够成功转型并实现业绩提升，值得业界关注。
