近期，上海西舍电子商务有限公司，知名咖啡连锁品牌Seesaw Coffee的母公司，遭遇了一项重大打击。据天眼查数据显示，10月29日，上海市奉贤区人民法院向公司及其法人代表吴晓梅发出了限制消费令。
这一措施源于一起服务合同纠纷，上海西舍未能按照执行通知书的要求履行付款义务。吴晓梅作为公司的法定代表人，其持股比例约为55%，也因此受到了消费限制。据天眼查统计，上海西舍目前涉及11起纠纷，主要发生在今年7月之后，涵盖买卖合同、房屋租赁及服务合同等多种类型。
Seesaw Coffee，自2012年成立以来，一直被视为中国精品咖啡的领军品牌。它曾成功获得数亿元融资，投资方包括百福控股、喜茶和黑蚁资本等。然而，近期Seesaw却频繁传出关店和拖欠供应商货款的消息。据窄门餐眼数据，截至10月7日，Seesaw在营门店数为77家，远低于2022年的开店高峰。
Seesaw的困境并非个例。近几个月来，多个咖啡品牌纷纷陷入困境，包括太平洋咖啡和COSTA。这些品牌遇到的问题虽各不相同，但都面临着“9块9”价格战带来的巨大压力。在“库瑞9块9大战”的背景下，精品咖啡品牌难以维持其高端定位，不得不选择降价。然而，即使降价后，Seesaw的人均消费仍然接近30元，相较于9块9的价格仍显得昂贵。
与此同时，高端餐饮行业也面临着类似的压力。高端日料品牌“赤坂亭”近日被曝门店全部关闭，这一主打日式烤肉的品牌曾在北京、上海等地开设数十家门店。在消费降级的大环境下，无论是精品咖啡还是高端餐饮，都面临着巨大的挑战。
然而，尽管市场形势严峻，仍有一些咖啡品牌在稳步前行。星巴克和瑞幸咖啡发布的财报显示，这两家公司均实现了收入和门店数量的双增长。Tims天好咖啡、肯悦咖啡和幸运咖等品牌也在积极拓展市场。
这些成功品牌的经验表明，咖啡市场正在经历一场洗牌。那些竞争力不足的品牌将会被淘汰出局，而能够适应市场变化、及时调整经营策略的品牌则将脱颖而出。在微利时代的新常态下，一个健康的商业模式必须既能提供高性价比的产品，又能保证合理的利润空间。因此，价格战并非长久之计，越来越多的咖啡品牌开始选择退出价格战，寻求更加稳健的发展路径。
