在盐湖高新区的繁华地带，运城市晶鑫达食品有限公司以其专业的锅巴生产而闻名遐迩。这家企业不仅承载着对传统美食的传承，更在不断推动着食品生产的革新与发展。
走进晶鑫达的生产车间，映入眼帘的是一片忙碌而有序的景象。记者在现场看到，蒸熟的大豆和大米作为原材料，经过精密的压制成型后，进入油炸系统，瞬间变得香脆可口。紧接着，这些锅巴经过调味和快速冷却，最终在全自动化的包装线上整装待发，准备销往全国各地。
成立于1996年的晶鑫达，凭借其“运康”锅巴系列，赢得了广大消费者的喜爱。副总经理李占奎表示，公司之所以能在市场上屹立不倒，关键在于不断的技术创新和设备升级。从2000年开始，晶鑫达便踏上了自动化生产的征程，通过自主研发和引进先进生产线，实现了从和面到成品的全自动化生产。
在油炸环节，晶鑫达更是实现了质的飞跃。传统的手工炸制不仅耗时耗力，还难以保证食品的安全性。而现在，公司自主设计的油炸系统不仅将生产效率提高了一倍，还大幅减少了用工成本，实现了从作坊式生产到工业化、规模化生产的跨越。这一创新不仅在国内填补了空白，更为公司的长远发展奠定了坚实基础。
为了满足不同消费者的口味需求，晶鑫达在产品研发上也下足了功夫。近年来，公司推出了大米、小米、椒叶等多种口味的锅巴，不仅丰富了产品线，也为消费者提供了更多选择。研发部成员以研究生为主，他们不断探索和创新，致力于将山西丰富的小杂粮资源转化为美味可口的产品。
除了在产品上不断创新外，晶鑫达还紧跟时代步伐，抢抓“互联网+”的机遇。公司成立了线上直播团队，通过小红书、淘宝、抖音等平台进行直播销售。目前，公司主播团队有12人，运行的直播间有4个，全网月销售量约15万单，月销售额达100万元。这一成绩的取得，不仅得益于公司的优质产品，更离不开团队的辛勤付出和不懈努力。
如今，运城市晶鑫达食品有限公司已经成为国内锅巴生产的龙头企业之一。其生产的“运康”锅巴不仅在国内市场占有一席之地，还远销海外多个国家和地区。每年省外订单已占80%以上，成为公司发展的重要支撑。晶鑫达凭借其雄厚的研发实力、先进的技术设备和稳定的产品质量，正在书写着属于自己的辉煌篇章。
