早餐,为何被视为酒店的“灵魂”?探究其背后的奥秘!

   发布时间:2024-10-18 11:40 作者:冯璃月

近年来,日本掀起了一股提供丰盛早餐的潮流,这股潮流不仅席卷了度假村和温泉胜地,连市中心的商务酒店也纷纷加入。特别是在旅游胜地札幌,各家酒店竞相提供顶级早餐,从高高的鲑鱼子海鲜盖饭到现烤的北海道和牛,应有尽有。尽管目前日本物价高涨,酒店业普遍面临盈利压力,但早餐的竞争却异常激烈,成为吸引客人的重要一环。

社交网络上,“酒店早餐”的话题热度不断攀升,成为旅游观光的重要组成部分。北海道观光大使、网红三好清佳表示,早餐的质量直接影响游客的酒店选择,优质的早餐能让游客心情愉悦,因此在选择酒店时会优先考虑包含早餐的选项。报道指出,如果酒店不能满足游客对当地美食的需求,将难以获得入住订单。

这股早餐热潮不仅限于日本,国内酒店也开始在早餐上做出创新。以往,奢华、高端和中高端酒店才能提供较为丰富的早餐,而经济型酒店的早餐则相对简单。但现在,经济型酒店也开始在早餐上发力,比如汉庭酒店推出的“3+X”特色属地早餐,让客人在广州的汉庭不仅能品尝到中式特色早餐,还能享受到西式糕点和当地广式茶点。

为了吸引年轻客群,一些酒店品牌还与潮流生活品牌进行早餐联动。例如,海友酒店与肯德基合作,为会员提供三种早餐套餐;轻居品牌与星期零STARFIELD联合推出早餐“打气包”,提供多种口味选择。洲际酒店集团旗下的智选假日酒店也与“拉面说”和Moody合作,为品牌研制特色早餐。

早餐不仅成为吸引客人的法宝,还被一些酒店用作增收渠道。疫情期间,开元品牌的15家全服务高星商务酒店通过推出早餐卡,间接向本地客源开放餐厅,为每家酒店带来了数万元的现金收入,并吸引了住客以外的客流。万豪也推出了自助早餐包月卡,以低廉的价格吸引客人长期光顾。

一顿美味的早餐往往能给客人留下深刻的印象。广州富力君悦酒店因其丰富多样的早餐而备受赞誉,即使酒店设备较陈旧,但仍有许多人专程为其早餐而来。同样,广州白天鹅宾馆的早茶也广受欢迎,不少人为此预订酒店。金陵饭店的大肉包、狮子头等美食也让许多人惦记。

早餐为何被视为酒店的“灵魂”?这要从早餐在日常生活和文化中的重要地位说起。随着工业革命和城市化的进程,早餐的重要性日益凸显,成为酒店服务中不可或缺的一环。进入21世纪,酒店早餐已成为衡量酒店服务水平的重要指标,它不仅是提供食物的服务,更是展示酒店文化、品牌形象和铺陈服务细节的重要渠道。

在国内,酒店早餐经历了从中高端酒店到经济型酒店的普及过程。虽然中西式结合的自助式早餐已经较为普遍,但同质化问题也日益严重。一些高端酒店虽然种类齐全,但味道不尽如人意,导致客人对早餐的性价比产生质疑。然而,不可否认的是,早餐依旧是决定客人对酒店印象的重要因素。一份好吃的早餐能让客人对酒店产生好感,甚至提高酒店的知名度。

那么,一顿有灵魂的酒店早餐应该具备什么特质呢?首先,它应该带有属地特色,且口味正宗。客人能在住酒店的同时吃遍当地特色美食,这无疑是一大吸引力。其次,早餐应该在“精”不在“多”。虽然丰盛的早餐能给客人“值”的感觉,但如果味道不佳,也会让客人失望。因此,早餐的种类虽然可以不多,但味道一定要好。最后,早餐既要有“烟火气”,又要有“温度”。对于大多数中国人来说,吃上一口热乎的早餐才是真正意义上的“吃好”。

当下,酒店行业在各方面都在进行激烈的竞争,不少酒店也开始认识到早餐的重要性,并在早餐板块发力。在“民以食为天”的文化背景下,“吃好”对许多人来说尤为重要。因此,早餐被视为酒店的灵魂,决定了一家酒店的品质。一份好吃的早餐能让客人记住一家酒店,甚至爱屋及乌地喜欢上酒店品牌。而一份好的早餐,前提是一份有灵魂的早餐。

 
 
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