近期，一种名为“干噎酸奶”的食品在各大直播平台上迅速走红，成为吃播们的新宠。这种酸奶以其独特的“干巴”质地和高蛋白、低热量的特点，吸引了众多年轻人的目光。
干噎酸奶，又称干巴酸奶或希腊冷萃酸奶，其质地浓稠，口感类似于雪糕，因此被不少网友戏称为酸奶界的“石膏单品”。在直播间里，吃播们纷纷尝试这种特殊酸奶，并形象地描述其口感：“吃一口，脖子伸出二里地”、“一吃一个不吱声”、“吃出天鹅颈”。这些生动的描述，无疑为干噎酸奶增添了几分神秘和吸引力。
95后的王淼是众多被干噎酸奶吸引的年轻人之一。她表示，自己原本就喜欢流连于直播间，看到主播们推荐这款酸奶后，便忍不住下单尝试。王淼说：“这种酸奶号称0蔗糖0代糖，‘不加一滴水’，采用冷萃技术，十分浓稠，主打吃得干净和自律。”在王淼看来，干噎酸奶不仅满足了她的味蕾需求，还符合她对健康饮食的追求。
除了单纯的品尝，吃播们还纷纷玩起了干噎酸奶的DIY。他们搭配坚果、五颜六色的水果和烘焙点心，制作出各式各样的酸奶碗，不仅色彩缤纷，而且营养健康。这种创新的吃法，也让干噎酸奶迅速晋升为新晋网红酸奶，俘获了一批爱美、爱健身的年轻人。
美食博主Yukimom也发现了干噎酸奶的流量密码。她表示，自己发布关于酸奶碗的视频时，数据总是特别好。今年，她发布的沉浸式制作酸奶碗的视频，最高点赞量达到了1.4万。为了让视频更具吸引力，Yukimom还尝试在酸奶碗中加入甜菜根粉、羽衣甘蓝粉等食材，主打“抗炎”功效。同时，她还将抹茶粉、黑芝麻糊等食材与酸奶混合，让酸奶碗的美丽分值再度升级。
在社交平台上，干噎酸奶的热度也在不断攀升。小红书上关于干噎酸奶碗的笔记已经超过1万篇，抖音上干噎酸奶的话题播放量更是超过了3亿次。这些平台上的用户纷纷分享自己的干噎酸奶制作经验和品尝感受，进一步推动了干噎酸奶的流行。
商家们也敏锐地捕捉到了这一商机。不少商家开始推出自己的干噎酸奶品牌和产品，并在社交平台和直播间加大投放力度。一些线下店铺也推出了干噎酸奶碗等新品，吸引了众多消费者前来品尝。在时尚之都上海，多家干噎酸奶碗外卖店的月销量已经超过了2000单。
然而，尽管干噎酸奶备受追捧，但也有一些消费者对这一新晋网红酸奶持保留态度。00后的木木就表示：“都是酸奶，原料都差不多，大可不必去跟这个风。”她认为，超市售价几元的酸奶在经过简单的加工后，就被冠以新的头衔并身价倍增，这种酸奶除了是“智商税”之外，还存在一定的卫生隐患。
确实，干噎酸奶的卫生问题不容忽视。此前就有媒体报道称，有消费者在家自制干噎酸奶后因食材串味导致细菌超标而呕吐不止。这也提醒广大消费者，在选择干噎酸奶时，一定要选择正规品牌和渠道购买，以确保食品安全。
