近期，福鲨科技成功完成了天使轮融资，本轮融资由CAYE咖爷科技和永祺瓷业共同投资。这家成立于2024年底的新兴企业，专注于咖啡研磨领域的精密陶瓷技术研发，旨在为咖啡机提供高性能的配套零件。
福鲨科技的核心产品是精密陶瓷零件，适用于商用全自动咖啡机、家用咖啡机以及磨豆机等咖啡磨豆组件。这一领域的市场需求随着中国咖啡市场的快速增长而日益旺盛，用户对高品质咖啡机的需求不断提升。
本轮的投资方CAYE咖爷科技和永祺瓷业分别来自咖啡产业的上下游。咖爷科技专注于高品质全自动咖啡机的研发，拥有自研的Bionic Barista仿生咖啡师系统，该系统创新性地设计了咖啡机的控制系统。而永祺瓷业则在高性能结构陶瓷领域深耕超过30年，是集陶瓷原料研发、精密陶瓷设计生产、模具制造以及技术配套于一体的专业供应商。
福鲨科技的创始人韩林拥有机械工程的专业背景，曾在华虹集团参与半导体应用解决方案的设计，并持续深耕精密陶瓷领域。他指出，中国作为全球最大的咖啡机出口国，过去的出口产品以中低端为主，福鲨科技希望推动国产咖啡机产业向高端化迈进。
在咖啡行业中，磨豆机的性能对咖啡的品质有着至关重要的影响。专家史考特・拉奧在《意式咖啡的萃取科学》中提到，出色的磨豆机应能产出合适粗细的颗粒，形成双峰曲线的颗粒尺寸分布，以减少热量产生和堆积，从而避免对咖啡风味造成不良影响。而磨豆机的关键部件——刀盘，正是影响这些性能的重要因素。
传统金属刀盘在使用中易磨损、钝化，导致切削力减弱，影响萃取效果。金属刀盘在研磨过程中易发热，使咖啡风味流失和油脂渗出，影响咖啡粉的均匀度和萃取质量。相比之下，陶瓷刀盘具有硬度高、不易磨损、热膨胀系数低等显著优势，能够更好地适应高杯量的商业咖啡场景，保持高效研磨和温度稳定。
第一代陶瓷刀盘自20世纪80年代开始在欧洲市场应用，但受限于当时的工业水平和工艺技术，其结构设计存在局限性。中国的咖啡机陶瓷刀盘市场则在2016年前后开始形成规模。福鲨科技通过新型材料和结构设计的优化，开发出了第二代陶瓷刀盘，大幅提升了粒径偏移的控制精度和耐用性。
福鲨科技的陶瓷刀盘在连续研磨咖啡粉时，粒径偏差得到了有效控制，耐用性也显著提高，研磨寿命可达约3000kg，远超传统金属刀盘的500-1000kg。这一技术突破不仅降低了后期更换频率和维护成本，也提升了咖啡的品质稳定性。
除了针对新开发的咖啡机推出新型零部件外，福鲨科技还计划针对存量咖啡机市场推出相应的陶瓷刀盘零部件产品。韩林表示，福鲨科技已经完成了生产端和运营端的人员配置，形成了明确的职责标准体系。
福鲨科技能够实现快速产品落地，一方面得益于陶瓷刀盘行业的技术基础，另一方面也离不开投资方的产业布局支持。永祺瓷业在精密陶瓷领域积累了丰富的底层技术，而咖爷科技则在全自动咖啡机应用端有着专业的认知。二者的联合投资，实现了在咖啡精密陶瓷这一细分领域的优势互补。
永祺瓷业此次投资福鲨科技，是为了更加灵活和针对性地开发咖啡精密陶瓷市场。而咖爷科技则希望通过投资福鲨科技，深耕咖啡机核心零部件，纵向深入上游供应链，建设整个中国咖啡机的产业链。
福鲨科技不仅关注国内咖啡零部件市场的国产化机会，还在同步开拓国际业务。目前，福鲨科技已经拥有在手订单，并正在与头部咖啡机厂商进行深度合作洽谈。韩林表示，福鲨科技在核心零配件和整机系统方面已经具备了进入2.0计划的技术储备，计划在国际市场上与咖啡核心零部件公司展开竞争。
