在中国，外卖行业已成为日常生活中不可或缺的一部分，其快速发展不仅改变了餐饮业的格局，还催生了诸多奇迹般的数字：每秒成交数万元，每分钟送出数万单，每小时有数十万骑手在路上奔波。这些数字背后，是中国外卖市场的蓬勃生机。
从2008年中国第一笔线上外卖订单的诞生，到如今外卖行业的全面崛起，这一历程令人瞩目。如今，全国有超过一千万名外卖骑手，日均配送量超过八千万单，外卖相关消费已突破万亿元大关。新年伊始，新华社记者深入外卖市场，探访了外卖员的工作与生活。
福建厦门的“95后”外卖骑手宋孟可的一天，就是外卖行业繁忙景象的缩影。从早晨七点开始，到晚上八点结束，他穿梭在城市的各个角落，送出53单外卖，挣得326元配送费。这些身着黄色、蓝色工服，头戴安全帽的骑手，已成为中国城市的一道亮丽风景线。
中国外卖行业的快速发展，得益于多方面的因素。上世纪90年代末，电话订餐在部分城市兴起，为外卖行业的诞生奠定了基础。2008年，上海交大的几名大学生创立了“饿了么”公司，开启了外卖市场的先河。随后，美团外卖、百度外卖等平台相继问世，外卖品类也从单一的餐饮扩展到生活用品等多个领域。
外卖行业的发展，不仅拉动了消费增长，还创造了大量的就业机会。据有关报告显示，2023年中国即时配送员已达一千万人，其中超七成是兼职骑手。外卖行业已成为吸纳就业的重要渠道，为许多人提供了灵活的工作机会。
外卖行业的快速发展，也离不开技术的支撑。算法技术的迭代升级，使得外卖平台的运营效率不断提升。美食、甜品、饮品、蔬菜水果、药品文件等商品，几乎都可以通过外卖平台购买。外卖骑手成了“流动程序员”，商户、消费者及平台高效对接，推动了外卖市场的繁荣。
然而，外卖行业的快速发展也带来了一些问题。骑手权益保障、外卖食品安全等问题备受关注。为了保障骑手的权益，多部门携手出台了一系列政策，平台也积极作为，为骑手预留缓冲时间，提供职业伤害保障等。同时，为了保障外卖食品安全，监管部门采取了积分奖励、鼓励外卖骑手“随手拍”等措施，织牢织密食品安全的监管网络。
外卖行业的发展，也推动了相关产业的繁荣。以外卖餐饮为例，其产业链上游涉及农产品种（养）殖商户，中游涉及采购、加工和运输商户，下游涉及平台商户、骑手和消费者。在外卖这条产业链上，共赢的生态正在形成。外卖不仅拉动了餐饮业的增长，还促进了农产品销售、物流配送等相关产业的发展。
如今，外卖已经覆盖到全国两千多个县城，甚至走向海外。随着外卖市场的不断扩大，无人机配送、机器人配送等新技术也开始应用于外卖行业。这些新技术的出现，不仅提高了配送效率，还为外卖行业带来了新的发展机遇。
中国外卖行业的快速发展，是经济稳定增长、城镇化快速推进、互联网技术迭代升级和消费观念转变等多重因素共同作用的结果。未来，外卖行业将继续保持增长态势，为经济社会发展贡献更多力量。
