随着新春佳节的临近，零食市场再次迎来了销售旺季。今年的零食赛道，不仅竞争激烈，更涌现出了一系列新趋势，为本土零食品牌带来了新的发展机遇。
近年来，消费者的零食选择发生了显著变化。曾经风靡一时的旺旺大礼包，如今已不再是新年的首选。据《2024年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示，坚果礼盒以高达46.3%的占比，成功夺得了消费者的青睐。走进超市，坚果礼盒已占据C位，成为新年礼盒区的“新宠”。这一变化，不仅反映了消费者对健康零食的追求，也促使零食品牌纷纷转型，撕掉“垃圾食品”的标签，打造健康心智。
健康零食和坚果类零食的增长速度惊人，据《中国零食行业蓝皮书》数据显示，这两个品类是增长最快的。消费者愿意为“健康概念”买单，超八成的人愿意为此支付更高的溢价。这种趋势，不仅推动了零食品牌的转型，也催生了更多健康零食产品的诞生。
与此同时，量贩式零食店如雨后春笋般涌现，成为零食市场的新势力。这类店铺以大品牌饮料的低价引流，吸引了大量消费者。然而，随着竞争的加剧，量贩式零食店也面临着困境。消费者发现，虽然大品牌的饮料价格实惠，但散装零食的价格却并不具备竞争力。这导致店铺的利润点主要依赖于消费者认知较弱的白牌商品。然而，白牌商品过多也带来了品控问题，影响了消费者的信任度。
为了应对这一挑战，零食品牌开始寻求高端性价比的战略。三只松鼠就是其中的代表。该品牌通过原料、加工、物流环节的精细化管理，让消费者享受既有高品质，价格更亲民的产品。这一战略不仅提升了品牌的市场竞争力，也成功扭亏为盈。
新中式零食的崛起也为市场带来了新的活力。盐津铺子率先提出“新中式零食”战略，以中国人餐桌文化为灵感，将传统食材与现代加工技术相结合，打造出了一系列具有独特风味的零食产品。例如，将毛肚做成即食零食，让消费者随时随地享受涮毛肚的美味。这种创新不仅满足了消费者对传统口味的追求，也推动了中式零食的发展。
情绪零食也成为市场的新宠。据研究显示，情绪在零食选择中扮演了重要角色。消费者在购买零食时，往往会因为产品的“情绪价值”而选择购买。为了满足这一需求，零食品牌开始推出大尺寸、高颜值的零食礼包，以及具有创意和趣味性的包装设计。例如，旺旺旗下的浪味仙就推出了黑松露味限定版，以暗黑色系的反差感吸引了消费者的眼球。同时，品牌还邀请高颜值帅哥达人参与营销活动，通过反转套路激发消费者的购买欲望。
在微增量市场下，零食品牌化已成为不可避免的趋势。为了巩固市场份额，品牌需要创造大单品，以品类抢占消费者心智。例如，劲仔食品凭借深海小鱼和鹌鹑蛋等品类，成功打造了多个知名大单品。同时，线下渠道的布局也是品牌不可忽视的一环。尽管线上渠道的增长迅速，但线下渠道仍是消费者购买零食的主要场景。因此，传统零食品牌和新茶饮品牌纷纷加码线下门店布局，通过量贩式、复合业态等方式吸引消费者。
